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提起北京小吃，不得不提北京稻香村。作為北京糕點文化的代名詞，北京稻香村不僅深深與北京飲食文化綁定在了一起，還承載了無數(shù)老北京人對于北京傳統(tǒng)飲食文化的歷史記憶。

截止2021年12月，北京稻香村在北京地區(qū)已開設(shè)有216家連鎖店，在北京市場在各大超市系統(tǒng)開設(shè)銷售專柜422家；外埠市場目前涵蓋了13個省，2個自治區(qū)，1個直轄市，近600家銷售網(wǎng)點，2021年銷售近80億元。

作為一家百年老字號品牌，支撐北京稻香村發(fā)展的基石是什么？近年來，北京稻香村做了哪些嘗試和改變？取得了怎么樣的效果？

“誠信是支撐稻香村長久發(fā)展的基石，我們對產(chǎn)品品質(zhì)的把控和對消費者的負(fù)責(zé)任的態(tài)度是我們長盛不衰的秘籍?！北本┑鞠愦甯笨偨?jīng)理楊華表示。

在產(chǎn)品食材選擇上，北京稻香村不會一味追求采購成本的優(yōu)惠，而降低原材料的質(zhì)量。

值得注意的是，北京稻香村也從不把利潤作為考核門店的重要指標(biāo)。北京稻香村副總經(jīng)理楊華坦言，“對于食品行業(yè)而言，在制造環(huán)節(jié)，多放一個雞蛋少放一個雞蛋差異不大，很少能有消費者能夠察覺出來，但是卻能夠極大提升產(chǎn)品的利潤。為了避免門店過度追求利潤而忽略商品質(zhì)量的情況的發(fā)生，同時也為了避免門店將成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，所以北京稻香村不會將門店利潤作為主要考核指標(biāo)?！?/p>

如果說誠信支撐了北京稻香村跨越百年，成為無數(shù)消費者耳熟能詳?shù)睦献痔柶放频脑挘莿?chuàng)新則賦予了北京稻香村在新時代背景下新的歷史使命和文化使命，吸引著越來越多的年輕消費者走進(jìn)北京稻香村，感受百年老字號的文化魅力。

近年來，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得消費者的消費行為和消費習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化，消費者不再僅僅關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量本身，也更加關(guān)注產(chǎn)品所能帶來的精神價值和文化價值。對此，北京稻香村不斷與時俱進(jìn)，在門店經(jīng)營的商品上除了原來售賣的傳統(tǒng)鹵味、中式糕點等之外，還創(chuàng)新性地引進(jìn)了精釀啤酒、燒烤、奶茶、日常便當(dāng)?shù)壬钍苣贻p消費者產(chǎn)品，以適應(yīng)年輕一代消費者的需求。

攜手用友上線全渠道管理平臺后，北京稻香村直營門店、加盟門店和經(jīng)銷商都可以在線下單，工廠、物流能夠?qū)崟r同步訂單信息，營銷系統(tǒng)與后端系統(tǒng)得以打通，實現(xiàn)了信息的實時同步，避免了訂單信息在工廠、物流配送、門店三方流轉(zhuǎn)的過程數(shù)據(jù)產(chǎn)生差錯，有效提升了渠道的管理運營能力和渠道效率。

2、全庫存可視，提高庫存周轉(zhuǎn)

對于所有企業(yè)而言，庫存可視都是企業(yè)提高經(jīng)營效率，降低運營風(fēng)險的有效手段和必要措施。對于擁有大量節(jié)令食品的北京稻香村更是如此，如果無法掌握門店時令產(chǎn)品（如元宵、粽子、湯圓、月餅等）的庫存信息，則極易出現(xiàn)節(jié)令商品在有的門店商品賣不出去，出現(xiàn)庫存積壓；而有的門店商品銷售情況較好，出現(xiàn)無貨可賣的情況，這對于門店而言無疑是巨大的損失，同時極大地影響了消費者體驗。

系統(tǒng)上線后，北京稻香村實現(xiàn)了對直營、加盟門店的庫存可視?？偛靠梢钥焖贉?zhǔn)確的對每家門店的產(chǎn)品銷售情況、庫存情況進(jìn)行有效地追蹤，根據(jù)實時庫存情況，實現(xiàn)了時令商品在不同門店的及實地調(diào)撥，實現(xiàn)了自制品0庫存，有效降低了門店的經(jīng)營風(fēng)險。

3、上線智慧POS系統(tǒng)，提升消費者購物體驗

上線智慧POS后系統(tǒng)后，北京稻香村最終實現(xiàn)了門店店員開單后，商品價格信息同步導(dǎo)入系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)自動推送匯總促銷信息，避免了因為門店不同窗口的信息不同步導(dǎo)致消費者無法享受優(yōu)惠活動的情況的發(fā)生。

2020年年底，用友YonBIP營銷云全面支撐北京稻香村高并發(fā)開單業(yè)務(wù)，運營數(shù)據(jù)取得了突破性的增長。截至目前營銷云已經(jīng)上線北京稻香村近200家門店，門店交易了1500萬筆，交易總額達(dá)到6.8億，日平均單量7.3萬，日單量峰值10.5萬。

4、營銷大數(shù)據(jù)，隨時掌控生意

數(shù)字化時代，數(shù)據(jù)已成為所有企業(yè)最重要的資產(chǎn)，數(shù)據(jù)不僅能夠反映企業(yè)經(jīng)營的實際情況，更能夠指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行高效決策、科學(xué)決策。隨著各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的先后數(shù)字化，北京稻香村各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)得以在線打通，并最終帶來了北京稻香村整體生意的數(shù)字化。商品信息、庫存信息、訂單信息等實現(xiàn)上線同步，全面解決了門店的管理難點，人、貨、財精細(xì)化、數(shù)字化管控，庫存數(shù)據(jù)實時更新，降低了門店的經(jīng)營風(fēng)險，賦能企業(yè)科學(xué)決策。

從北京稻香村的案例中不難看出，數(shù)智化已經(jīng)成為企業(yè)在新時代發(fā)展的必經(jīng)之路。通過數(shù)字化工具和手段提升企業(yè)運營的效率，通過內(nèi)部運營、管理的優(yōu)化降低運營成本，優(yōu)化成本利潤結(jié)構(gòu)，企業(yè)方能在新時代環(huán)境下不斷強(qiáng)化市場競爭力。