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重構(gòu)食品行業(yè)核心競爭力！智石開PLM成就本土數(shù)智研發(fā)先行者

2024年2月23日

隨著工業(yè)4.0的推進，食品行業(yè)正面臨著巨大的轉(zhuǎn)型壓力。食品行業(yè)更加需要通過數(shù)字化手段提高效率、減少錯誤，并確保食品的安全性和可追溯性，尤其是在全球化的背景下，食品的區(qū)域合規(guī)性變得非常重要。

現(xiàn)階段，國內(nèi)食品加工業(yè)的規(guī)模化企業(yè)，信息化主要包括“生產(chǎn)管理系統(tǒng)、采購管理系統(tǒng)和銷售管理系統(tǒng)”。但是，面對當(dāng)前的挑戰(zhàn)，我們會發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的核心競爭力已不是這些常規(guī)的進銷存環(huán)節(jié)，而是產(chǎn)品的創(chuàng)新性、快速的研發(fā)周期、可追溯的合規(guī)管理等方面。為了滿足消費者的需求和市場的競爭，食品企業(yè)需要不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。然而，產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)過程通常要耗費大量的時間和資源，還需要確保新產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。此外還有全球化帶來的法規(guī)和合規(guī)要求，如食品安全法規(guī)、標(biāo)簽要求、環(huán)境保護要求等。這都需要企業(yè)密切關(guān)注法規(guī)的變化，進行相關(guān)的培訓(xùn)和監(jiān)控，確保企業(yè)的合規(guī)性。

世界大同！

PLM撬動食品工業(yè)企業(yè)的核心競爭力

PLM通常用于管理產(chǎn)品的整個生命周期，包括設(shè)計、開發(fā)、制造、銷售和服務(wù)等階段，以及在這些階段中產(chǎn)生的各類技術(shù)數(shù)據(jù)：原材料、配方、實驗記錄、檢測報告、包裝設(shè)計等。因此，PLM軟件對于提高研發(fā)效率、優(yōu)化工藝流程以及保證食品安全性方面具有顯著的效果，并對提升食品行業(yè)的競爭力具有核心作用。

為此，一批全球領(lǐng)先的食品工業(yè)企業(yè)已經(jīng)給出了成功示范：

? ?1.? ?食品開發(fā)：PLM軟件幫助Nestlé實現(xiàn)了全球產(chǎn)品信息的集中管理，提高了法規(guī)合規(guī)性、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，促進了產(chǎn)品創(chuàng)新，為全球化運營提供了強大的支持。

? ?2.? ?食品安全與質(zhì)量控制：美國Kraft Heinz公司通過使用PLM系統(tǒng)，實現(xiàn)了從原料到最終產(chǎn)品的全程追溯，大大提高了食品的安全性。

? ?3.? ?新品上市過程管理：英國的United Biscuits公司通過使用PLM，將新產(chǎn)品的上市時間從18個月縮短到6個月。

出海正當(dāng)時！

托起本土食品加工業(yè)的數(shù)智研發(fā)先行者

近年來，國內(nèi)的食品加工企業(yè)也出現(xiàn)了不少數(shù)智化應(yīng)用的先行者，以下述四個食品細分行業(yè)的頭部公司為例，他們都與智石開深度攜手，通過PLM系統(tǒng)來應(yīng)對研發(fā)創(chuàng)新過程的各類管理挑戰(zhàn)，并取得了顯著的效益，包括提高生產(chǎn)效率、保證食品安全性、加速新產(chǎn)品開發(fā)等。

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以西貝餐飲集團為例，面對“產(chǎn)品種類多、跨度大；配方多版本、不同地域相同菜品配方用料差異性大；制作工藝流程復(fù)雜、工藝版本升級頻繁”等難點，西貝選擇了智石開PLM作為研發(fā)創(chuàng)新管理的平臺，承載食品/餐品的產(chǎn)品數(shù)據(jù)和開發(fā)流程等技術(shù)管理要素。同時，從協(xié)同、計劃、SOP標(biāo)準(zhǔn)化、爆品打造和新品研發(fā)五大方面，針對行業(yè)痛點進行數(shù)智化改造。

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PLM平臺提供了一個集成的環(huán)境，包括產(chǎn)品管理、配方管理和實驗室管理等功能。這使得西貝能夠在一個平臺上管理所有產(chǎn)品開發(fā)活動，從而提高效率，同時保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。此外，PLM還有助于西貝提高其產(chǎn)品創(chuàng)新的速度。通過這個平臺，能夠迅速地評估和測試新的產(chǎn)品概念，從而縮短產(chǎn)品上市的時間?？偟膩碚f，智石開的PLM解決方案為西貝的產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新提供了強大的支持，使其能夠在食品和飲料市場上保持領(lǐng)先地位。同時，也可以幫助用戶管理和優(yōu)化產(chǎn)品投資組合，確保產(chǎn)品符合法規(guī)要求，提高產(chǎn)品的可持續(xù)性，為企業(yè)的數(shù)智化投資發(fā)揮出最大價值。

安全與合規(guī)！

PLM深度賦能本土食品加工業(yè)

在當(dāng)下低增速的存量經(jīng)濟時代，食品行業(yè)的競爭也愈發(fā)進入戰(zhàn)略相持階段，通過構(gòu)建完善的管理體系，并建立完整的記錄和報告系統(tǒng)，包括PLM的技術(shù)文檔管理、項目交付物管理、行業(yè)知識庫管理等模塊，可以很好地支持這部分的需求，為企業(yè)有效的規(guī)避風(fēng)險，立穩(wěn)運營支柱。

同時，對于促進產(chǎn)品創(chuàng)新方面，食品行業(yè)是典型的需求驅(qū)動的商業(yè)模式。通過集中管理市場需求和競品信息，PLM可以幫助企業(yè)更好地理解產(chǎn)品性能和消費者需求，從而保證產(chǎn)品創(chuàng)新的商業(yè)正確性和技術(shù)可行性，提高研發(fā)投資的成功回報率。

因此，在食品加工行業(yè)的端到端流程中，PLM都是非常重要的一個創(chuàng)新管理平臺?？梢栽诟鱾€流程環(huán)節(jié)中發(fā)揮作用，貫通研產(chǎn)銷業(yè)務(wù)，賦能產(chǎn)品創(chuàng)新，提升企業(yè)的整體效率。

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從國外到國內(nèi)，從頭部企業(yè)到整個行業(yè)，食品行業(yè)的數(shù)智化進程正如火如荼地席卷而起。在智石開看來，本土PLM廠商既要懂中國食品加工企業(yè)的研發(fā)特點、生產(chǎn)模式，還要具備足夠的前瞻性和領(lǐng)先性。當(dāng)前，數(shù)智化升級已成為國內(nèi)食品企業(yè)提升研發(fā)創(chuàng)新能力的必經(jīng)之路，也必然會帶動更多本土食品加工企業(yè)出海遠航！